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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块
在锅上擦一遍 ，放两勺油 
，待油六成热下鱼，
煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清 水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。