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　　 做法：洗

 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
好的鲫 鱼

和其他材料，武火 煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。