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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮 到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。