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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切
片
，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。