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　　做法：

洗净宰 
好鲫鱼，
洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小 块姜，热锅


，用姜块在锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火
煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。