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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。