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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。