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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。