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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块
姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放
两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微
黄。煮沸 瓦 煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。