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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入
生抽、 老抽、蚝油翻
 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。