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　　做法：春笋切成
片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。