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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。