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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到 水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。