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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。