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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁 
时盖上锅盖焖。