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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅， 用姜
 块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可品 尝。