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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水
半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮
开后转中
火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。