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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。