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　　做法：
 洗 净宰好鲫鱼，


洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍 ，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。