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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。