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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂一 小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他
材料， 武火煮沸，转 中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。