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　　做
法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再  加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 
均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。