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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，

拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下 盐调味即可品尝。