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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放

两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。