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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。