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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖 焖。