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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍  裂一小块 姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。