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　　做法
：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小 时，
下盐调味即可品尝。