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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗
净淮 山

和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦 一 遍，放两 

勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。