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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍  ，放两 勺油，待油 六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半
小

时，下盐调味即可品尝。