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做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。