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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡
，
生姜切片
 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟  左右。再  加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。