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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生 姜切 
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。