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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出  后 用
清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。