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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加
入少量清 水半 掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。