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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽 、蚝 
油翻 炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。