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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒

1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
 半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。