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　　 做
法：洗净
宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍
， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。