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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待
油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可  品尝。