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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上 擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时
， 下盐调味即可品
尝。