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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。