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　　做法：洗 净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。