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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅  盖焖。