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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。