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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水  快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。