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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅， 
用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎
至微黄。
煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料
 ，武火煮 沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。