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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。