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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加

入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。