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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 
油，
 放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快  熬 
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。