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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺
 油 ，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。